芋头饼

作者： 米妮1

乖乖与臭臭的妈配方。

用料

• 芋头 500克
• 紫薯粉 2克
• 蜂蜜 30克
• 面团:
• 水 170克
• 白糖 30克
• 酵母粉 3
• 面粉 297克
• 紫薯粉 3克
• 装饰:
• 黑芝麻 适量

芋头饼的做法步骤

步骤 1

蒸锅放足冷水，把洗净的小芋头，放入锅中，大火烧开后转中火，30分钟左右，用筷子轻易插透芋头就可以了 晾至不烫手，去皮，取500克芋头肉放入盆中，压成泥。

步骤 2

加入2克紫薯粉，枣花蜜30克蜂蜜 (或炼乳、或糖)。

步骤 3

抓匀备用。

步骤 4

170克水倒入盆中，加入30克糖，加入3克酵母，搅匀，加入297克中筋 粉、3克紫薯粉，搅匀后揉成面团。

步骤 5

盖好，温暖处静置 面团明显变胖 约1小时 约2倍大。

步骤 6

案板上撒面粉，面团放案板上揉匀 搓长，分成10份。

步骤 7

取一块面困揉圆擀开， 放一些芋头馅儿在面皮中间，用喜欢的方法把馅儿包起来，捏紧收口。

步骤 8

也可以这样包。

步骤 9

收口朝下，按扁，依次做好10个， 盖好，静置15分钟。

步骤 10

擀面杖一端蘸水后粘满黑芝麻，压在饼子中间，每压一个饼，就再重复一次蘸水粘芝麻的，依次做好10个。

步骤 11

平底锅大火烧热转小火，倒一些油 把饼坯放进锅中，盖好锅盖，烙大概三四分钟后，翻面。

步骤 12

盖好锅盖，再烙三四分钟，就可以了~~

步骤 13

洛好。

步骤 14

好吃。

菜谱创建时间：2021-01-17 18:07:25