榛子奶油-泰式手标红茶卷

作者： MING_YY

又尝试了一款新的调味奶油——榛子奶油。 我家那位突然说想吃蛋糕，在楼下超市买了一瓶雀巢奶油，回家放急冻里速冻，结果冻太久都结冰了，本来对这瓶冰山混合物都不抱希望，居然还能打发，做成榛子酱奶油，坚果奶香相得益彰。对雀巢奶油彻底改观了。 焦糖脆珠珠，洒上榛子碎和可可粉。 配上一杯红茶，冬日茶点首选☕️

用料

• 100%榛子酱 20克
• 奶油 250ml
• 鸡蛋 4个
• 低粉+玉米淀粉 35+10克
• 手标红茶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（放蛋白） 30克
• 糖粉（打奶油） 20克

榛子奶油-泰式手标红茶卷的做法步骤

步骤 1

#榛子奶油# 100%榛子酱20g+奶油50g小火加热融合，坐冷水降温。 奶油200g打六分发，倒入上边榛子奶油，继续打发。打发过程有点久，要有点耐心。 #红茶毛巾卷# 小四卷的方子：四个蛋分离，35g低粉+5g玉米淀粉+40g红茶+40g细砂糖+40g玉米油 蛋白加一点柠檬汁，砂糖打到大弯钩 蛋黄和其他材料混合搅拌均匀，筛入粉 三分一蛋白混合蛋黄糊，搅拌均匀再倒回蛋白，混合均匀放入铺好油纸的28*28金盘 150度预热好的烤箱，中层20分钟 然后就是卷卷卷了。 洒上榛子碎、可可粉、脆珠珠，不只是装饰，还增添了风味和口感。

菜谱创建时间：2021-01-17 17:00:51