港式鸡蛋仔『丸子盘版本』【东菱空气炸锅食谱】

作者： 小胖叽叽

鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。 东菱空气炸锅的丸子盘不仅可以炸丸子制作章鱼小丸子，还可以用来做鸡蛋仔，酥脆松软香甜，在家也能吃上港式鸡蛋仔了(>^ω^<)

用料

• 东菱多功能空气炸锅 1台
• #原味鸡蛋仔
• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 35g
• 玉米油 30g

港式鸡蛋仔『丸子盘版本』【东菱空气炸锅食谱】的做法步骤

步骤 1

之前去香港特地排队买了米其林推荐的鸡蛋仔，真的酥脆松软香甜，趁热吃太棒了👏

步骤 2

拿一个干净无水的盆，打入1个鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。每加入一种材料都要混合搅拌均匀。

步骤 3

筛入称量好的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，Z字形搅拌均匀，鸡蛋仔的面糊就好了。

步骤 4

搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

步骤 5

将面糊倒入有尖嘴的量杯里，方便倒面糊。 也可以倒入裱花袋操作，挤出来的面糊量一致

步骤 6

给丸子盘刷上薄薄一层油，空气炸锅150度预热5分钟

步骤 7

在每个丸子盘里倒入面糊，不要太满！（我右上角手抖倒太多了，直接导致ufo造型鸡蛋仔，不过味道依旧很好）

步骤 8

盖上透明上盖150度焖5分钟左右。

步骤 9

打开上盖，如果面糊表面有气孔，就可以翻面了

步骤 10

借助竹签或者牙签就可以很轻松翻面了，这个过程特别治愈。

步骤 11

我觉得鸡蛋仔这个上色程度是口感最好的，脆脆的口感。

步骤 12

竹签插下去没有带出面糊就说明鸡蛋仔已经熟了。如果觉得上色浅就继续烤一会儿至满意为止，然后就可以出锅了。

步骤 13

港风鸡蛋仔，外脆里嫩松软香甜~可以按个人喜好在面糊里加入可可粉、抹茶粉做成各种口味的。

步骤 14

东菱空气炸锅多功能可以花式换盘:炸篮、煮锅、煎盘、四圆盘、丸子盘；一锅多用，不再担心闲置；空炸功能是利用到下置式3D热风技术，换上盘子则是底盘发热，不仅能受热均匀，而且360°高效循环还能逼出油脂，食物低脂更健康。

步骤 15

插根纸棒裹上巧克力就是棒棒糖蛋糕了~

港式鸡蛋仔『丸子盘版本』【东菱空气炸锅食谱】的小贴士

东菱多功能空气炸锅身材小、功能多，可以花式换盘，配件可拆卸，上盖透明可视化设计，使用感特别好~ 东菱空气炸锅产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=629485790135&spm=a21an.11816929.1998910419.32.98bf61dbzVs6WV

菜谱创建时间：2021-01-17 16:47:35