鱼头鱼尾豆腐汤

作者： 厨娘小nuo

买草鱼做鱼块剩下的鱼头和鱼尾 不能浪费那就煮锅汤吧

用料

• 鱼头 1个
• 鱼尾 1个
• 豆腐 2块
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 姜 若干
• 鸡蛋 1个

鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头是摊主处理的，拿回来洗干净，放姜丝、盐和一勺料酒腌一下

步骤 2

豆腐切块，大葱切段

步骤 3

先煎个荷包蛋盛出来，一会儿跟鱼头一起煮汤更白（没错就是油脂乳化的颜色）

步骤 4

放油小火把鱼头鱼尾煎至金黄，每一面都煎一下哦

步骤 5

煎好后放入姜片，加入沫过鱼的开水，一定要开水，然后把荷包蛋和葱扔进去一起煮，盖盖子小火煮

步骤 6

煮十五分钟左右就把豆腐放进去，再煮五分钟就差不多好了

步骤 7

我盛出来的时候没注意把豆腐弄烂了，大家可以先把鱼头和豆腐舀出来再倒汤

鱼头鱼尾豆腐汤的小贴士

不喜欢油脂过多的可以不放煎鸡蛋

菜谱创建时间：2021-01-17 16:45:44