亮哥的奶油焦糖爆米花

作者： `令狐麻雀`

每一口都充满期待

用料

• 小玉米粒 100克
• 植物油 30克
• 白砂糖 80克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 水 30克

亮哥的奶油焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

烧油 不要太热

步骤 2

下玉米 摇锅均匀加热

步骤 3

玉米膨胀 有第一颗爆裂时盖锅盖继续摇

步骤 4

摇到爆裂声减少但没停止的时候关火继续摇 完全不响了就开盖把玉米转移到干净容器冷却

步骤 5

锅里加水盐糖煮开

步骤 6

煮水时候把爆米花捧出来 之所以留着些牺牲品是因为等他们全爆了容易过火烧焦

步骤 7

糖水变成糖浆时加黄油继续熬

步骤 8

糖浆变成橙黄色就关火

步骤 9

下玉米用木铲搅拌，从下往上翻，让糖拉丝覆盖更多的爆米花

步骤 10

一直搅拌到锅底没有糖了 然后放到凉快的地方冷却

步骤 11

凉透以后掰散 装盒就能吃了 有的人给配方是100:100的糖，最后没有：80这种好掰 而且80的糖只覆盖70%的爆米花表面，每一口都是不同的滋味，吃起来欢乐多，充满期待

亮哥的奶油焦糖爆米花的小贴士

有糖衣包裹，可以保持一天酥脆，不爱吃咸的可以不放盐

菜谱创建时间：2021-01-17 16:19:50