快手大锅菜

作者： air1107

妈妈味道大锅菜，专门给老妈打了电话，学习了这道菜的做法，虽然疫情不能回家，自己动手吃上冬日暖阳家乡菜。 河北大锅菜特色香而不腻，有肉有菜营养全面，红薯粉Q弹有嚼劲，味蕾和胃都很满足。😄

用料

• 粉条 1把
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 盐 X克
• 葱 一小段
• 白菜 半颗
• 五花肉片 半斤
• 姜 五片

快手大锅菜的做法步骤

步骤 1

五花肉用淀粉水抓洗后沥干，加两勺酱油、姜片、葱段，抓匀放置在一边，让五花肉先静静，我们可以去忙别的步骤。

步骤 2

粉条以红薯粉为佳，煮出来晶莹剔透有嚼劲儿。 红薯粉一把，放在温水中浸泡。

步骤 3

锅烧热，倒入凉油，油中投入八角花椒，立即倒入腌了十分钟左右的五花肉，葱姜一起倒进去就行，不停翻炒五六分钟。

步骤 4

翻炒好后，锅中倒入水，多倒一些，大锅菜需要慢炖入味，会消耗水分。

步骤 5

待水烧开五分钟后，将红薯粉和白菜轻轻投入锅里，注意不要搅拌，保持五花肉还是在最下层。 投入盐，转小火，慢慢熬炖。

步骤 6

当屋里香气四溢，关火，享受美食吧，加醋、加香油、加麻油。 美美的开吃吧。

步骤 7

香！Q！各种美好！

快手大锅菜的小贴士

奥，补充一下个人经验，吃的时候要加白胡椒粉味道更佳。 大家做起来吧😀

菜谱创建时间：2021-01-17 11:39:52