童年的回忆～干煎咸带鱼

作者： 果妈de私人厨房

果妈生活在包邮区，东海的鱼获以脊椎类为主，譬如:带鱼、黄鱼、鲳鱼。小时候的早餐泡饭居多，小菜也是酱瓜、霉豆腐唱主角。偶尔有几块咸带鱼，那简直就是帝王套餐。埋在泡饭下面，先让带鱼变软变淡，再一小口一小口的细细品味。所以在这次活动中申领成功后，立马想做一次干煎咸带鱼。

用料

• 带鱼 2条
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 2小勺

童年的回忆～干煎咸带鱼的做法步骤

步骤 1

感谢下厨房的活动，让我有机会申领成功鲜到先得的新鲜带鱼

步骤 2

顺丰快递到家，连冰袋都没有融化。

步骤 3

带鱼新鲜银光闪闪

步骤 4

整整六根带鱼，洗净切成小段。我分为三份，另外两份进速冻了。下次还可以做两次。晾10分钟左右，控干水分。

步骤 5

加入适量盐，腌制1.5小时。用清水漂洗干净，沥干水分。

步骤 6

加两小勺干淀粉，翻拌均匀。

步骤 7

起油锅，中火

步骤 8

煎制两面金黄

步骤 9

关火，沥干油

步骤 10

装盘，上桌。

童年的回忆～干煎咸带鱼的小贴士

加干淀粉的目的:防止带鱼有水，煎的时候会爆。另外用了淀粉，煎好之后，表皮会酥脆。

菜谱创建时间：2021-01-16 23:25:14