花胶螺片炖鸡汤

作者： 窝里的小时光

一碗原汤，营养丰富； 一碟蘸水，清香诱人； 也许这就是少数南方人喝汤吃肉的方式， 喝一口滋补的原汤， 吃一口有味儿的肉， 冬日里就需要这样热热乎乎的一碗， 既是汤， 又是菜， 陪伴度过暖暖的一个冬日。

用料

• 鸡 半只
• 生姜 1只
• 花胶（干） 30克
• 螺片（干） 20克
• 玉竹（干） 10克
• 山药（干） 10克
• 猴头菇（干） 10克
• 红枣 7颗
• 枸杞 5克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 3勺
• 花椒油 1勺
• 盐 3克

花胶螺片炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

备料，花胶、螺片、玉竹、猴头菇等干货提前一晚泡发，8-12小时，鸡肉洗净备用。

步骤 2

烧一锅水，鸡肉焯水去掉嘌呤。

步骤 3

捞出鸡肉，放入陶瓷罐，待鸡肉小火炖10分钟后，加入已泡发的干货，小火炖1小时，快出锅时，加入红枣和枸杞。

步骤 4

准备好青椒、红椒，剁碎后，加入3勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，1勺花椒油，搅拌后作为蘸水备用。

步骤 5

酱油、花椒油、青红椒的香味儿混合在一起，太舒服了。

步骤 6

鸡汤炖好，用汤碗盛出，加入2克盐，原汤的香味儿很好，颜色也很棒！

步骤 7

大功告成啦！

菜谱创建时间：2021-01-16 22:21:02