牛轧糖

作者： 舌尚很回味

🥜🥜牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。 🥜🥜不知道什么时候，出现了棉花糖版的牛轧糖，不过棉花糖版本的做法快捷，而且操作简单，吃起来口感也不错。 🥜🥜成品大概1斤多一点。

用料

• 棉花糖(雅谷) 225克
• 花生米 225克
• 黄油(安佳) 38克
• 奶粉(德运) 95克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，花生米可以买现成的，也可以买生的花生米回来烤熟，我是买生的花生米，用面包机炒熟的

步骤 2

全程小火，黄油放不粘锅里煮至融化，一定要不粘锅

步骤 3

黄油融化后，把棉花糖倒进锅里，继续小火不停的搅拌至棉花糖融化

步骤 4

把奶粉到进去，也一直搅拌均匀

步骤 5

搅拌到这种状态，奶粉和棉花糖完全融合

步骤 6

把花生倒进去，然后关火，再把花生和棉花糖搅拌均匀

步骤 7

搅拌成这样，不怕烫的，可以直接用手揉均匀

步骤 8

放到牛扎糖模具里擀压好，等待冷却后就可以脱膜了

步骤 9

脱模出来后，就有这个印子的，直接切就可以了

步骤 10

切得很均匀的

步骤 11

然后包上糯米纸

步骤 12

然后全部打包好，可以放很久哟

步骤 13

香甜软糯，不会腻

步骤 14

这是去年年前做的，有黑芝麻味，还有蔓越莓味的

步骤 15

包上糯米纸

步骤 16

打包好

步骤 17

送礼，瞬间高大上

牛轧糖的小贴士

一定一定要全程小火

菜谱创建时间：2021-01-16 20:32:32