芋头扣肉

作者： 难得糊涂之濛妈

正宗的广西荔浦芋头啊，吃了好几年只会蒸着吃，拔丝吃，今年看他们做芋头扣肉看着挺有食欲的，就自己按照自己思路做了，味道不错。

用料

• 芋头 1个
• 五花肉 2小块
• 葱，姜，料酒，生抽，老抽，耗油，糖，盐，白芷1，八角1，香叶1，桂皮1

芋头扣肉的做法步骤

步骤 1

葱，姜，料酒，白芷，香叶，八角，桂皮，煮五花肉开锅小火30分钟。

步骤 2

老抽，生抽，料酒抹匀五花肉，酱油汤备用别扔。

步骤 3

微微一点油煎下肉皮，左手盖盖，右手煎肉，一定注意安全，有毁容的危险，油溅的厉害。

步骤 4

煎好后用叉子把肉皮叉些眼，切成厚片，刚才煎肉前抹肉的调料再加入糖，盐，耗油，把切好的肉片放进去，腌制半小时。

步骤 5

芋头去皮切大片，微微的过下油，不用炸熟，皮jiang了就行，这一步是怕芋头散。

步骤 6

用大碗一片芋头一片肉摆好，上火蒸60分钟。

步骤 7

盘子扣碗上，倒扣到盘子上，开吃。

菜谱创建时间：2021-01-16 18:00:22