紫甘蓝燕麦蛋炒饭

作者： 恐娘娘

家里有个经常便秘的娃，换着法子给她食疗。燕麦和紫甘蓝都有润肠的功效，正好家里都有，就用冰箱里能找到的食材凑一起炒了个饭。我女儿吃了三碗！米是加了一人份的，我女儿食量小，我在减肥。

用料

• 白米（一人份） 1杯
• 燕麦米 1/3杯
• 紫甘蓝（紫椰菜） 半个
• 烟熏火腿肠 适量
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 半勺

紫甘蓝燕麦蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

提前1-2小时用凉水把燕麦米泡软。然后加入白米中，放电饭锅煮熟，就是主角之一的燕麦饭了。

步骤 2

火腿肠切粒（我用超市冷冻柜的烟熏火腿肠，需要先稍微煎一下备用，按自己选用的火腿肠处理就好了），鸡蛋打散煎熟切小块，紫甘蓝洗净切粒。把生抽，耗油，糖混合装碗放一旁备用。

步骤 3

热锅冷油，放两瓣大蒜爆出香味。然后放入紫甘蓝炒。炒到紫甘蓝稍微变软，加上半饭碗水再炒一下，炒到没有水份了，加入米饭，火腿肠，煎蛋炒均匀。 紫甘蓝不需要炒太久，毕竟生的也能吃，炒的太久颜色不好看。

步骤 4

材料炒均匀后，把火关小，加入调好的酱汁，用锅铲到炒饭均匀裹上酱料。（关小火是为了有足够时间把酱汁炒均匀又不会糊）

步骤 5

最后再开大火爆炒出香味，就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2021-01-16 16:54:17