土耳其著名甜品Kunefe 家庭版做法，只需要酥皮丝奶酪糖浆黄油

作者： tony_foodvlog

土耳其甜品的最大特点就是甜。Kunefe算是仅次于baklava的土耳其国宝级甜品。非常好吃，酥脆可口，黄油芝士的香气很浓，还有酸甜的柠檬糖浆和开心果的香气，吃过第一次就忘不了！这次买到了酥皮丝发现制作过程竟然如此简单，只需要6种原料。做出来和之前吃到的一模一样。

用料

• 酥皮丝fillo（网上买） 半盒
• 白砂糖 150g
• 水 100克
• 柠檬汁 半个柠檬榨汁
• 马苏里拉芝士 50克
• 黄油 50克
• 开心果 少许

土耳其著名甜品Kunefe 家庭版做法，只需要酥皮丝奶酪糖浆黄油的做法步骤

步骤 1

解冻酥皮丝，用手拆散

步骤 2

化一些黄油拌进酥皮丝

步骤 3

放一些酥皮进不粘锅，蘸上黄油🧈，一直小火煎

步骤 4

用铲子时不时把酥皮修成圆型

步骤 5

之后撒上一层cheese

步骤 6

上面再盖层酥皮丝，可以撕碎一点

步骤 7

淋上黄油，用铲子压紧

步骤 8

大概10分钟后翻面，可以用一个圆形容器辅助

步骤 9

注意锅一直是最小火

步骤 10

继续煎至背面金黄 大概7分钟

步骤 11

拿出冰箱里的糖浆。做法：糖和水和柠檬汁放入锅中小火10分钟左右放凉即可，可以根据喜好调整糖的浓度

步骤 12

关火，凉的糖浆浇在上面

步骤 13

浇糖浆

步骤 14

20秒后即可出锅

步骤 15

开心果

步骤 16

捣碎

步骤 17

开心果碎

步骤 18

撒上开心果碎

步骤 19

边上软糯中间酥脆

步骤 20

啊啊

步骤 21

芝士拉丝！

土耳其著名甜品Kunefe 家庭版做法，只需要酥皮丝奶酪糖浆黄油的小贴士

1. 糖浆提前做好，一定要放凉。糖可以放100克或者更少如果不喜欢太甜 2. 全程最小火 3. 时不时用铲子将酥皮压紧整成圆型 4. 翻面技巧：用圆形容器压在饼上，油倒出，像扣肉一样把锅倒过来。 5. 浇入糖浆后如果想保持酥脆口感就早些出锅即可。 6. 京东上有卖这种做千丝炸虾的酥皮丝fillo 一盒可以做3到4次。

菜谱创建时间：2021-01-16 15:10:44