糖醋小排

作者： 别的别熙慧

用料

• 排骨 600克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 白酒 适量
• 香醋 适量
• 冰糖 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

买这种小精排

步骤 2

切成这种大小的长方块

步骤 3

三个手指长就可以

步骤 4

排骨打水焯 放适量姜片 白酒

步骤 5

起锅烧油 放少量油煎排骨 煎至两面金黄 因为排骨自身会出大量的油 所以少放点就好了

步骤 6

放葱姜蒜 辣椒炒香

步骤 7

烹入老抽 老抽一点要炒香 才不会腥

步骤 8

加冰糖继续炒

步骤 9

烹适量白酒

步骤 10

调料汁 香醋 白糖 料酒 2：2：1

步骤 11

加料汁和适量水莫过排骨 炖煮四十分钟

步骤 12

大火收汁 加盐和鸡精

步骤 13

出锅撒入白芝麻

糖醋小排的小贴士

1 如果排骨出油量很大 要倒掉多余的猪油 2 一定要选用精排 3 排骨不用炖太久 煎制过程中已有七分熟 4 出锅可以加少许明油提亮色泽

菜谱创建时间：2021-01-16 12:40:23