无糖纯蜂蜜超软吐司

作者： 大小宝妈

女儿最近只喜欢吃不带馅的面包🍞，我就各种研究吐司，原方子是啊呜老师的方子，稍加改动，由于没有放糖，血糖高的老公也吃了一块，浓郁的蜂蜜味，真的很好吃

用料

• 高筋面粉 500克
• 蜂蜜 140克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 酵母 5克
• 盐 7克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 260克
• 黄油 25克

无糖纯蜂蜜超软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机，这款吐司是含水量比较大的吐司

步骤 2

低速搅拌至无干粉，不要怀疑，液体量就是这么大，跟原方子比已经减少了

步骤 3

高速搅拌，面团慢慢成型

步骤 4

面团稍微光滑后加入黄油，低速搅拌至黄油融入面里

步骤 5

继续高速搅拌

步骤 6

直至手套膜，常温发酵至1.5至2倍大

步骤 7

一次发酵好后，轻拍排气，分割面团揉光滑后盖保鲜膜，静置15分钟左右

步骤 8

取一个面团擀开

步骤 9

向中间对折

步骤 10

再次擀开

步骤 11

从上至下卷起

步骤 12

依次放入吐司盒中

步骤 13

我做的是一个450克吐司，两个水立方

步骤 14

家里没有发酵箱只能烤箱发酵功能发酵😬 放一杯热水为了保证湿度

步骤 15

发酵至八分满，面包取出预热烤箱，上火190下火180，40分钟，这个温度根据自家烤箱确定，我这次底火还是有些大了

步骤 16

烤制中途看吐司表面颜色，上色满意后加盖锡纸

步骤 17

出炉后晾网晾凉，装入保鲜袋，重要提示，面包不要放入冰箱冷藏，如果想保存时间长可以冷冻！冷冻！冷冻！

无糖纯蜂蜜超软吐司的小贴士

1.此款面包含水量较大，打面时要有心理准备 2.由于没有糖，二发发酵时间较长，要有心理准备

菜谱创建时间：2021-01-16 12:14:13