【油焖大虾】鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘

作者： 金娘子厨房

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 基围虾 20只
• 姜 4片
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 适量
• 白开水 适量

【油焖大虾】鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

1.材料：大虾，姜，葱 调味料：食用油，生抽，胡椒粉，白糖，料酒香油，白开水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （大虾剪掉虾枪，挑取虾袋，剪去虾须，虾脚，虾的背部开一刀，去除虾线，方便入味，姜切丝，葱切段。）

步骤 2

2.锅中宽油，油温6成热，小火下大虾煎，把虾皮煎酥脆，煎出虾油冒大泡的时候开始翻面，直到煎出大量虾油。

步骤 3

3.下入料酒翻炒几下，给大虾去腥，再放入姜蒜葱段，继续翻炒，炒出姜葱味。

步骤 4

4.开始调味，下入少许胡椒粉，两勺白糖，两勺生抽，适量香油，再加入热水，盖上锅盖，小火焖3分钟。

步骤 5

5.大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅装盘。

步骤 6

6.这道油焖大虾已经制作完成啦！鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘！

【油焖大虾】鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-16 09:30:02