风干鸡肉肠

作者： 小小人精与大包

由于由于猪肉真的真的太贵了，所以我想试下做点鸡肉肠🐔 纯粹为了实现自己的想法，没想到味道也跟猪肉肠没差，炒出来也是很好吃的 （写菜谱是为记录自己的生活，不喜欢的划过就好，谢谢😜）

用料

• 盐 25克
• 糖 25克
• 辣椒粉 20克
• 花椒粉 10克
• 白胡椒粉 3克
• 十三香 5克
• 红星二锅头 20克
• 猪肥肉 200克
• 鸡腿 3斤

风干鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

首先把鸡腿肉骨分离，腿肉用来做香肠，腿骨留用

步骤 2

200克猪肥肉切成丁备用（由于鸡腿肉太瘦，口感不好，所以加了点猪肥肉 ( ｰ̀εｰ́ )）不吃吃肥肉的可以不加哈

步骤 3

全部调料合照

步骤 4

鸡腿肉切薄片与调料充分翻拌均匀腌制两小时

步骤 5

灌肠神器灌肠进行中……

步骤 6

灌好的香肠（记得不要灌的太满，要用牙签扎洞洞排气哦）

步骤 7

扎好绳子的短短小可爱，北风天挂起来风干5-7天即可入冷冻保存，随吃随取哦

步骤 8

剩下的鸡腿骨，我放了点葱姜，牛骨头一起炖了一个小时，牛骨捞起红烧，鸡腿骨丢掉，过滤出来奶白色的高汤，非常鲜美(๑>؂<๑）

步骤 9

保鲜盒分装好晾凉后入冷冻，煮面或煮馄饨饺子用来做汤底也是极好的，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia （机智如我啊）

步骤 10

成品麻辣鸡肉肠，天台风干晾晒9天

步骤 11

美美哒，好有食欲

菜谱创建时间：2021-01-15 22:42:23