双色馒头

作者： 大熊的味道

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 50克
• 水 75克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 糖 45克
• 猪油 10克
• 紫薯粉 4克

双色馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶，水，糖搅拌溶解, 再加酵母,泡打粉粉(先不搅拌静置5分钟），再加面粉，紫薯粉，手揉面30分钟以上，做到三光（手光，面光，盘光），加猪油再揉，后放在温水上密封发酵1小时,发酵温度为35到40度。发酵成功会出现蜂窝状。后拿出揉面排气15分钟，揉至包子型状再擀成5mm厚度的长方型面片。两种不同颜色的面片重叠在一起,中间可用刷子刷水,利于重叠粘合,再卷起来,再刀切。250g面粉可切10个左右。切好的馒头放在包纸上再温水发酵15分钟。水开蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2021-01-15 21:52:00