百吃不腻的红烧肉

作者： 闪闪的妈

我始终相信，真正美味的红烧肉，绝不会让人感到油腻，而是会感到无法厌倦的香甜，与舌尖与口腔的满足。它绝非五花肉的独舞，而是种种鲜美食材在味蕾上的合唱。

用料

• 五花肉
• 冬笋
• 姜
• 菱角
• 板栗
• 油
• 糖
• 肉
• 葱
• 酱油

百吃不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水(整块下锅，时间要长)

步骤 2

汤要留住，然后改刀，切成一寸方丁(寸金肉)

步骤 3

下锅煸炒，倒入原汤，加葱结，姜块，糖，酱油

步骤 4

大火烧开，中火焖烂(加冬笋，板栗)，大火收汁(加菱角)

步骤 5

装盘

百吃不腻的红烧肉的小贴士

红烧肉者，咸甜味，色泽酱红。 泰兴县的红烧肉和黄桥烧饼最为出名，有意者或可往试之。

菜谱创建时间：2021-01-15 20:38:29