原麦山丘之“茶物语”（山寨版）

作者： 不喜欢洗锅

偶然间从原麦山丘买了“茶物语”这款面包，吃了之后感觉味道不错嘻嘻，于是本“茶控”坐不住了，简单分析了一下面包的组成，选了个清闲的下午开始了制作。 提示： 1. 此款经“山寨”后糖度变低了，喜欢吃甜的可以在内馅里加糖，但总体糖度不能比这个更低了，我这个做出来内陷有点苦了 2. 还有就是没有加杂粮干果，内陷就只是抹茶！3. 做出来味道觉得不行的亲们别骂我呜呜

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 220克
• 红茶包 （立顿的）2包
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克
• 分割线 ———————
• 黄油 15克
• 抹茶粉 15-20克
• 奶粉 75克
• 纯牛奶 适量
• 白砂糖 10克
• 奶油奶酪 10-15克

原麦山丘之“茶物语”（山寨版）的做法步骤

步骤 1

准备个牛奶锅，红茶包剪开将里面的茶粉倒入牛奶中，开中火煮到液体快要沸腾还没沸腾就关火，晾凉

步骤 2

将煮好的茶奶混合物倒入面包机（厨师机也ok，能活面的机器都ok～），放入白砂糖、盐、酵母、高筋面粉。

步骤 3

开始和面，直到揉成一个光滑的面团时加入黄油，继续揉面，直至揉成手套膜效果。

步骤 4

坐热水发酵面团至两倍大小，手指头沾面粉摁进去不回缩的地步～

步骤 5

发酵的同时制作奶酥，将软化的黄油和奶油奶酪搅拌一下，放入白砂糖、抹茶粉、奶粉，一边搅拌一边放牛奶，直到黏糊的效果（大概就是比黑芝麻糊再硬一些？抱歉没拍图）

步骤 6

发酵好的面团放案板上排气，分成两个面团后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团排气，擀成长方形状，抹奶酥，然后卷起来，割包。

步骤 8

烤箱发酵功能20度进行二次发酵60分钟

步骤 9

发酵好的面团拿出来筛糖粉，预热烤箱200度，然后送入烤箱200度烤10分钟，拿出来盖一层锡纸防止表面过硬，然后再烤10分钟

步骤 10

晾凉，切开，开吃

原麦山丘之“茶物语”（山寨版）的小贴士

面包本身难度不大，不用做任何造型，总体就是取决于面包体揉面、发酵的好不好，对于经常做面包的同志们会很简单，对于新手小白也还行～ 抹茶粉、奶油奶酪的牌子没有要求～

菜谱创建时间：2021-01-15 20:15:26