虾油虾酱

作者： 厨娘wolf

第一次传食谱，是去年疫情来的时候，正好有空在家。这次，疫情又来了。去年天天关心武汉，今年轮到天天关心自己了。家里正好有秋天买的鲜虾，蒸着吃了一部分。剩下的就冻起来的。熬个虾油吧。

用料

• 虾头 200g
• 食用油 300g
• 姜 5片

虾油虾酱的做法步骤

步骤 1

虾头洗干净，控水

步骤 2

姜，切片。

步骤 3

热锅，凉油，放入姜片，慢慢煎出香味。

步骤 4

把虾头放入锅中，开小火，慢慢炼制。

步骤 5

开始，油会越来越少，都被虾头吸收了。慢慢的，油开始增多，又从虾头中析出来了。当泡泡越来越多，虾头越来越小的时候停火

步骤 6

捞出虾头，磨成粉末

步骤 7

虾头酱

步骤 8

虾油，放凉后，过滤到瓶子中

步骤 9

完美的虾油和虾头酱。虾头酱，可以放葱花烙饼。虾油，可以拌面条。美味至极。

菜谱创建时间：2021-01-15 19:47:34