碳水警告⚠️巧克力流心泡芙

作者： 纽斯卡_Nusica

会流心的小泡芙也太太太治愈了！ 让人幸福感爆棚的巧克力流心泡芙～ 分享在家就能让巧克力爆浆的做法，记得来收藏～

用料

• 🍫酥皮部分：
• 黄油 40克
• 糖粉 15克
• 低粉 35克
• 可可粉 5 克
• 🍫泡芙部分：
• 黄油 50克
• 水 100克
• 盐 1克
• 砂糖 5克
• 低粉 55克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 🍫巧克力奶油慕斯夹心
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 纽斯卡原味可可酱 15克
• 奶油奶酥 50克

碳水警告⚠️巧克力流心泡芙的做法步骤

步骤 1

🍫酥皮部分：黄油室温软化，用手可以戳出小洞

步骤 2

加入粉类用刮刀压拌均匀，垫保鲜膜，揉成3cm的圆柱，包好，冰箱冷藏半小时

步骤 3

黄油室温软化，加入糖粉翻拌均匀

步骤 4

加入原味可可酱，搅拌均匀

步骤 5

再加入软化的奶油奶酪

步骤 6

🍫泡芙部分： 1⃣️奶锅中加入黄油，水，盐和糖，小火加热到微沸冒泡，离火

步骤 7

2⃣️加入低粉可可粉快速搅拌均匀，再小火翻炒，看到锅底有薄薄膜附着就可离火

步骤 8

3⃣️面团冷却到60度，鸡蛋打散分3次加入，每倒一次都要充分搅拌均匀，再加入下一次，搅拌好的面糊提起筷子成倒三角，就说明混合好了，如果鸡蛋液没有用完也不要再加了

步骤 9

4⃣️取出酥皮，切成2cm厚

步骤 10

5⃣️把面团装入裱花袋内，挤到烤盘上，大小一致，盖上酥皮

步骤 11

6⃣️烤箱210度12分钟，转175度23分钟

步骤 12

🍫组装： 1⃣️将烤好的泡芙切成两份(1/3 处)

步骤 13

2⃣️在泡芙底部挤一些巧克力慕斯奶油

步骤 14

3⃣️原味可可酱挤在奶油中心部分，上方用裱花头挤出纹路，盖上"帽子"

步骤 15

4⃣️放入冰箱冷藏至少30分钟，让奶油凝固，使用前提前5分钟取出即可

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2021-01-15 17:13:57