水煮肉片

作者： 行者020918

反复改良，终于成功！

用料

• 里脊肉 300克
• 黄豆芽 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 花椒 适量
• 姜末 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

1、豆芽焯水装碗。

步骤 2

2、里脊肉切薄片，越薄越好，加蛋清、姜末、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐，腌制半小时。 3、热锅凉油，姜片蒜末爆香，下豆瓣酱，慢火炒出红油，加开水，入肉片30秒后滑散，大火煮30秒关火，倒在豆芽上，上面撒花椒、蒜末。 4、起锅烧油，油热后浇在花椒蒜末上，滋啦滋啦的声音最好听。

步骤 3

至少两碗米饭，造吧！

菜谱创建时间：2021-01-15 13:36:41