盐焗花生米

作者： 心无旁骛1111

快到春节了，自制点小零食，自己做的吃着放心，还能快速打扫柜子里存放多日的花生😄

用料

• 花生 约一烤盘
• 葱 两段
• 姜 两片
• 香叶 两三片
• 花椒 十几粒
• 大料 两个
• 盐 一小勺
• 炒盐 炒花生时用的，大约200—300克

盐焗花生米的做法步骤

步骤 1

先将花生冲洗一下

步骤 2

准备煮花生的食材

步骤 3

烧水，放入食材。

步骤 4

别忘了放盐，我差点忘了😅，这步是为了给花生增加底味。

步骤 5

水开后关火，让花生在锅里焖几分钟，略微入味。

步骤 6

夹出葱姜，倒掉水，把花生晾一晾。

步骤 7

待花生水份略晾干，另起一口炒锅，倒入盐炒热。我的盐之前炒过，所以有些发黄，可以循环使用。

步骤 8

倒入花生用中火不停翻炒，因花生有潮气，所以盐会包裹住花生，炒干后盐会自然脱落。

步骤 9

炒几分钟后盐脱落了一些，转小火，防止花生炒糊。

步骤 10

也可以放入烤箱烤一下，花生酥的更快些。上下火，150度，15分钟左右。（烤箱温度和时间自己掌握，每款烤箱脾气不一样。）

步骤 11

中间翻动一次，让花生均匀受热。

步骤 12

时间到后，把烤箱打开，让花生自然晾凉，晾凉后花生皮可轻松碾碎，花生酥脆，有淡淡的咸香味。

步骤 13

盐焗花生就做好了，装罐。

盐焗花生米的小贴士

盐焗花生可以一直用炒的方式，直到花生完全炒干。我嫌慢，炒到盐脱落后改用烤箱烤的。两种方式均可完成。

菜谱创建时间：2021-01-15 13:21:48