星空下🌃的全麦乡村面包🍞

作者： 是安北北啊

这款面包切开有惊喜~~送你一片星空，看到切面会让人想起星辰大海~~ 颜色是用富含花青素的蝶豆花体现出来的，蝶豆花含有抗氧化剂，对人体有很多益处。 干果和全麦的清香搭配，口感柔软有嚼劲，低油低糖，是健康早餐不错的选择。 蝶豆花汁：干蝶豆花10g、开水250g 高筋面粉250g、全麦面粉50g、细砂糖30g、海盐3g、 干酵母3.5g、黄油20g 配料：无花果干5颗（小个的10颗）、葡萄干50g、开心果50g

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 干蝶豆花 10克
• 开水 250克
• 无花果干 5个
• 葡萄干 50克
• 开心果 50克

星空下🌃的全麦乡村面包🍞的做法步骤

步骤 1

先将干蝶豆花10g用250g开水浸泡，放凉至室温后用筛子过滤，取180g蝶豆花汁放入冰箱冷藏半小时备用。 盆中放入除黄油以外的所有材料，加入冷藏好的蝶豆花汁，揉成光滑的面团。

步骤 2

再加入黄油，继续揉面至扩展阶段，能成薄膜会破洞就可以。 加入所有配料，我用的新疆产超大无花果干，需要切开一下。 配料揉匀就可以了，取出放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。

步骤 3

大约1小时左右，发酵至2倍大，取出排气。 把四个角往中间收拢，翻面在案板上整成圆形。

步骤 4

20cm的藤篮撒一层面粉防粘。 面团光滑面朝下放入藤篮中。

步骤 5

放在温暖处进行二次发酵，至满篮即可。 将发好的面团倒扣在烤盘中，烤箱预热上下200℃。 喜欢的话也可以在表面割口，也可以不割。 放入烤箱，中下层，温度调至190℃，烘烤30~35分钟。

步骤 6

烤好的面包立即取出，在晾架上放凉。

星空下🌃的全麦乡村面包🍞的小贴士

1、蝶豆花要充分浸泡，并挤压出汁水，这样颜色才好看。 2、果干的搭配是为了出现星空的造型，如果无所谓也可以用其他果干代替。 3、这款面包不属于欧式面包类，口感还是绵软的，加入全麦更香更健康。 4、面包吃不完切片直接冷冻保存，吃的时候直接取出加热就好了。微波炉、烤箱、卡式炉如果有解冻功能的，都可以使用。

菜谱创建时间：2021-01-15 11:46:11