不放糖原味枣泥酥

作者： 张爽-8

小时候吃记忆中点心的味道……

用料

• 低筋面粉 120 克
• 猪油 60 克
• 油面部分（分成18等份）
• 高筋面粉 150克
• 猪油 45克
• 水 65克
• 水油面（平均分18份）
• 枣泥陷
• 大枣去壳上锅蒸30分钟
• 把蒸好的大枣放料理机加少量水打碎（过一下筛子，不过筛也行）
• 用不粘锅把打碎枣泥炒干水分（分成18份，粘手加点植物油）
• 用水油皮把油皮包住，赶长条，卷卷两次（醒发30分，注意保湿）
• 把醒发好的面赶扁，包枣泥陷，赶扁，分8到12分切开中间不断，把豆沙一面扭到最上面（烤箱180度20分，烤箱温度可以调低一点，每家烤箱温度不一样）

不放糖原味枣泥酥的做法步骤

步骤 1

油面：低筋120.油60

步骤 2

油水面：高筋150.油45.水45.揉光滑

步骤 3

蒸枣30分

步骤 4

枣加水打泥，上锅炒干

步骤 5

卷卷

步骤 6

枣泥陷沾油团球

步骤 7

包成饼，切口，整型

步骤 8

烤箱180，20分（不熟就降温再烤10分左右）

菜谱创建时间：2021-01-15 11:12:06