焦糖太妃糖

作者： Emily的烘焙人生

过年怎么能少得了甜蜜的糖果 充满焦糖香气的太妃糖， 微苦带甜， 酥脆的糖衣包裹着美国大杏仁， 满足感不言而喻

用料

• 淡奶油 75g
• 香草精 5g
• 水怡 40g
• 砂糖 180g
• 无盐黄油 180g
• 盐之花 5g
• 熟巴旦木 225g

焦糖太妃糖的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，倒入不沾厚底锅中，加入淡奶油，香草膏，水怡，盐之花

步骤 2

先小火搅拌至黄油融化

步骤 3

换中火边熬煮边搅拌

步骤 4

熬煮到158度离火离炉

步骤 5

加入巴旦木

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

尽快倒入模具中整形，我这里是28*28盘，半盘的量

步骤 8

用刮板压平，表面盖油纸，擀面杖擀平整

步骤 9

趁温热的时候切块1cm*4cm

步骤 10

完全冷却后包装

步骤 11

密封干燥保存一个月

菜谱创建时间：2021-01-15 10:34:07