一人食·茨菰烧鸡

作者： 拥有辣椒全世界的甜筒小姐

前两天发现中超有茨菰卖，买了一些回来，做了以前老吃的茨菰烧肉，看着冰箱里剩的鸡肉，灵机一动炖了一锅茨菰烧鸡，香香辣辣好开心～

用料

• 鸡肉 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 白糖 适量
• 蚝油 1勺
• 茨菰 适量
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 1只

一人食·茨菰烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1⃣️茨菰削皮后切块，上面的那个苗是可以吃的，所以我就直接留下了 2⃣️鸡肉提前腌制一下，我是前一天晚上就腌上了，放1勺料酒+1勺生抽+适量白胡椒粉+1点点老抽 3⃣️准备调料：两片姜+2瓣蒜+花椒适量+2颗八角+1个干辣椒（忘记拍了）

步骤 2

茨菰要提前在开水里焯一下，去除一下苦味

步骤 3

同时另一边起个炒锅，放点油，记得烧的热一些，放入两片姜和鸡肉，炒到半熟

步骤 4

放入之前准备的配料

步骤 5

放一小勺郫县豆瓣酱，小勺我也照在图片里面的

步骤 6

加入焯好的茨菰，放调味料：1勺生抽+1/2老抽+1勺蚝油+适量白糖 我觉得蚝油一定要搭配白糖，味道会很香

步骤 7

翻炒均匀以后，加开水，没过鸡和茨菰，加盖焖20分钟

步骤 8

稍微收一下汁，准备出锅！

一人食·茨菰烧鸡的小贴士

茨菰需要用开水焯一下，去掉苦味 蚝油和白糖搭配，会有1+1＞2的美味～

菜谱创建时间：2021-01-15 05:40:46