食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-入口即化！肥而不腻！香卤五花肉！简单粗暴！懒人快手！附万能卤汁做法！用料超简单！卤啥都好吃！

作者： 暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来： 如果是卤五花肉块，建议用电饭锅哈，要不然普通锅想卤烂糊要费老鼻子劲了；不过即使是这种五花肉片，也建议用电饭锅，能卤的烂糊最主要还能保留卤汁，卤过大肉的卤汁真是卤啥都好吃😋👍🏻！

用料

• 切好的整条五花肉条（不要太薄） 适量（我就卤了四条）
• 橄榄油（不是必需，具体看操作说明） 一点点
• 花椒粒 一撮（大概二三十粒吧）
• 八角 五六颗
• 香叶 四五片
• 桂皮 弄碎的一整枝
• 干辣椒（不是必需，不能吃辣的别放） 一小把（大概十颗以内）
• 姜片 三四片
• 香葱段子 五六根
• 无糖无麸质酱油 没过食材的一半
• 赤藓糖醇 吃饭勺两勺
• 水 一碗半

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-入口即化！肥而不腻！香卤五花肉！简单粗暴！懒人快手！附万能卤汁做法！用料超简单！卤啥都好吃！的做法步骤

步骤 1

五花肉放入不粘锅，肥油多的五花肉不用放油，不肥的五花肉放橄榄油煎一煎，煎到油出来两面有焦黄；我的五花肉不是很肥，所以放了一点点橄榄油煎了煎

步骤 2

提前把所有大料准备一下，我没买到国产干辣椒所以用了卡宴，是真的超辣😅😅😅

步骤 3

放入大料：花椒，八角，香叶，桂皮，姜片，香葱；和肉一起翻炒，翻炒均匀并炒出香味即可

步骤 4

倒入无糖无麸质酱油，大概是没过食材的一半，迅速翻炒均匀

步骤 5

倒入一碗半的水，能把所有食材都没过即可，再加入两勺赤藓糖醇，搅拌搅拌均匀

步骤 6

马上转大火烧开

步骤 7

烧开后盖上盖子，转小火焖煮；记得时不时掀开锅盖看看情况

步骤 8

因为咱们是用普通锅卤的，所以卤到卤汁收汁的差不多就行了，大料基本都被煮蔫了，卤汁稍微浓稠基本剩个底儿这样

步骤 9

卤的可烂糊了，吃的时候捞出五花肉清理掉大料就行了；剩的一点点卤汁我觉得很香也舍不得扔，干脆滤出来了，把大料全部滤掉扔了就行

步骤 10

瞅瞅这个卖相哈哈哈！真的入口即化！肥而不腻！

步骤 11

补充一个，用稍微不同的方式再卤个鸡蛋，鸡蛋煮熟剥壳备用；锅里下点点油，下所有大料炒香，下无糖无麸质酱油，下水，下鸡蛋，下赤藓糖醇；大火煮沸后转小火煮一会儿，不用盖盖子；煮好以后，先把鸡蛋捞出来捞到容器里，然后过滤出大料，将卤汁也倒在容器里；让鸡蛋泡在卤水里储存即可；泡到入味上色后，大概一两天吧，把鸡蛋从卤汁里捞出来放入密封容器保存，我放乐扣里了，反正几天内赶紧吃完就是了

步骤 12

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-01-15 03:41:54