螺蛳鸭掌煲

作者： Wits

广西人民的日常菜~

用料

• 螺蛳 2斤
• 带皮鸭掌 10只
• 酸笋 适量
• 假娄，紫苏 适量
• 青椒 1个
• 皮蛋（可放可不放） 2个
• 木耳 少量
• 黄花菜 少量
• 鹌鹑蛋 适量
• 豆瓣酱 适量

螺蛳鸭掌煲的做法步骤

步骤 1

买回来的螺丝放姜和料酒煮一下冲洗干净捞出备用

步骤 2

黄花菜木耳热水泡好备用

步骤 3

水煮鹌鹑蛋剥好

步骤 4

酸笋（买田螺的都有卖 买回来不用洗）

步骤 5

油炸好的带皮鸭掌，如果买的是不带皮的怎么炸都不会起泡的，不带皮可省略此步骤，焯水就行。（炸的时候要中火 一定要注意安全）如果想要脱骨的就用高压锅压5分钟

步骤 6

焯水的螺丝放适量豆瓣酱翻炒（根据个人口味放）

步骤 7

倒入适量的水翻炒5分钟

步骤 8

准备一口锅倒入翻炒的螺丝/炸好的鸭爪/酸笋/黄花菜/木耳/鹌鹑蛋，汤大概没到食材就差不多了

步骤 9

假娄/紫苏切丝放进去大概一起煲30分钟左右

步骤 10

倒入小锅，皮蛋是朋友推荐的，准备出锅前切好放进去煮一会， 没想到意外的好吃~ （青椒是因为用酒精锅一边煮一边吃并且味道会越吃越辣 吃不了辣可不放）

步骤 11

一边煮一边吃~天气冷菜也不会冷掉哦

螺蛳鸭掌煲的小贴士

螺蛳可以换成田螺 田螺有仔所以我没买 一般卖螺蛳的都可以帮剪屁股

菜谱创建时间：2021-01-15 00:20:07