这是一个有蛋糕味的椰蓉吐司，零厨艺也学得会！

作者： 盈霏姐姐

尝试了加了蛋糕粉的椰蓉面包🍞～真的可以有软绵香甜的蛋糕味道，配上丝丝的椰蓉，真是太好吃了！最近迷上了做面包，再也不用去店里买了，自己做，好食材，好味道，放心吃！好东西一起分享，喜欢的朋友可以参考做起来，超详细的步骤，初学者也可以试试哦！🥰

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（小一点） 1个
• 牛奶 100克
• 干酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 杏仁片 若干
• ➡️椰蓉馅儿的材料：
• 椰蓉 50克
• 糖粉 30克
• 奶粉 10克
• 小个鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 克

这是一个有蛋糕味的椰蓉吐司，零厨艺也学得会！的做法步骤

步骤 1

⬆️除黄油和盐，将所有的食材按照分量称好放在厨师机的盆里。

步骤 2

⬆️厨师机调至2挡将食材搅拌

步骤 3

⬆️待形成面团后，将厨师机调至4挡继续和面6-7分钟

步骤 4

⬆️可以形成面的粗膜，参考照片的样子

步骤 5

加入黄油和盐，不喜欢太多油的朋友可以将黄油减至20-25克，不过黄油会让面包更香哦～

步骤 6

⬆️厨师机2挡揉至黄油融化吸收，盆边上没有油了就代表全吸收了，这步要观察一下厨师机里面，确保黄油能够吸收到面团里。

步骤 7

⬆️黄油吸收后，厨师机调至4挡继续揉5-6分钟即可形成手套膜，这样就代表面活好了。

步骤 8

⬆️将面团集中到盆底部，盖上一块浸湿的餐巾布（或者保鲜膜），确保盆子密封，烤箱调至发酵模式，35°发酵1小时。

步骤 9

⬆️发酵至2倍大的面团，就可以啦！

步骤 10

⬆️手指戳个洞，面不回弹就是一发到位了，如果不行就再继续发酵10-20分钟。

步骤 11

⬆️用拳头多次按压发酵好的面团，挤出大气泡。

步骤 12

⬆️将面团拿出放在案板上擀成大片，这样可以擀走面团里面的小气泡

步骤 13

⬆️然后将面团分成两半，做成两个小面团

步骤 14

⬆️盖上盒子或者保鲜膜让面团静置15分钟。

步骤 15

⬆️面团醒好后，会变大一点，表面光滑。

步骤 16

⬆️将面团擀成一个大长片，不用太薄。

步骤 17

⬆️将调好的椰蓉馅儿平铺在面片上，拿勺子压平，铺一半就行（椰蓉馅儿的做法在后面说明）

步骤 18

⬆️然后折两折，这是第一折

步骤 19

⬆️这是第二折。

步骤 20

⬆️折好后将边边捏上，两边一定要把边完全捏合。

步骤 21

⬆️捏好好把面团竖过来，擀成大长条

步骤 22

⬆️再将长条卷起来

步骤 23

⬆️然后继续再把卷起来的面团擀成大长条，这步可能椰蓉馅儿会挤出来，没有关系的

步骤 24

⬆️将面片切成三条，切记顶部不要切断哦！

步骤 25

⬆️将三条编辫子一样编起来，然后两头对折捏好放进吐司盒。

步骤 26

⬆️我用的是450g的吐司盒另外一个面团也是用同样的方法抹上椰蓉馅儿，辫成辫子样，放进吐司盒。

步骤 27

⬆️放进烤箱，发酵模式继续发酵20-30分钟，直至面团发酵至吐司盒的一半。

步骤 28

⬆️完全发酵好的面包，上层涂上打好的鸡蛋液，撒上杏仁片。

步骤 29

⬆️放进预热好（180°十分钟）的烤箱，加盖180°烤25分钟。

步骤 30

⬆️拿出来再刷上一层鸡蛋液，撒点杏仁片（也可不撒），把吐司盒盖子拿掉继续烘烤

步骤 31

⬆️打开盖子，吐司盒放进烤箱继续190°烘烤20分钟，直至表面金黄。这步也要根据自己家烤箱的情况适当加减烘烤时间，如果要加时间的话切记5-10分钟慢慢加，如果到位了就不用再烤了。

步骤 32

⬆️烤好的面包椰蓉和奶香满屋子都是，特别诱人。

步骤 33

⬆️直接将面包从吐司和中拿出，晾凉，然后切片或手撕食用。

步骤 34

丝丝的椰蓉渗透到面包中间，加了低筋粉的面包吃起来松软可口，奶香十足，特别好吃。

步骤 35

⬆️椰蓉馅儿的做法：把黄油放进微波炉融化，然后把馅料混合在一起，搅拌均匀就可以啦！通常在一发的时候可以活椰蓉馅儿。如果鸡蛋个大可以只用鸡蛋黄。

步骤 36

是不是看着很好吃的样子？你也可以，试着做起来吧！

步骤 37

椰丝的香味儿太诱人啦！🥰

这是一个有蛋糕味的椰蓉吐司，零厨艺也学得会！的小贴士

可以把椰蓉馅儿换成豆沙，一样的步骤，就变成红豆吐司面包啦！如果不想太甜可以适当的减少糖的分量，但别减太多，否则没有味道了。

菜谱创建时间：2021-01-14 20:21:07