超好吃超快手——干锅花菜（少油版）

作者： 小鹿一只-_-

去外面吃饭，经常点的一个菜，饭店基本是先炸后炒，需要用很多油，自己在家当然用少一点油哇，就不炸了，慢慢煸。也不建议焯水，因为花菜过水就没有干锅花菜的味儿了～花菜爽脆，五花肉焦香，超下饭！

用料

• 花菜 半个
• 五花肉 100g
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 蒜苗 少量
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱 少量

超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤

步骤 1

最好选散花菜，就是花团得没那么紧，这种花菜更脆也更容易熟，但我没买到，买的紧花菜将就一下～花菜切小块，洗净以后撒少许盐，可以入味和保持爽脆。

步骤 2

准备一下其他原料：肥一点的五花肉切片，小米椒切粒，葱切粒，蒜切块，蒜苗切段。

步骤 3

热油炸五花肉煸炒。

步骤 4

炒到微卷加入葱蒜小米椒一起炒香，大概炒到蒜有点金黄。

步骤 5

下入花菜翻炒。因为我用的油很少，所以得多翻炒一会儿，大概炒了有七八分钟。（大家根据花菜大小和火候决定，我买的紧花菜，不容易熟就多炒一会儿，大家最好买散花菜。）

步骤 6

然后加入酱油和蒸鱼豉油再翻炒一两分钟，最后加入蒜苗起锅。

步骤 7

没有装干锅花菜的锅，盘子将就一下，一定要趁热吃～里面的肉肉超好吃！花菜也脆脆的～

超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的小贴士

花菜用盐腌一下可以更入味和保持爽脆。

菜谱创建时间：2021-01-14 20:08:56