零经验易上手！提拉米苏意大利做法

作者： TOBESIMPLEST

蛮正宗的意大利做法，只要材料备好了，按照步骤来，不会翻车！真的好吃！不逊外面卖的！💯

用料

• 可生食鸡蛋 3个
• 白砂糖 50克
• 朗姆酒 三小勺
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 纯可可粉 适量（我买的法芙娜品牌）
• 手指饼干 一包（我买的有24块）
• 纯黑速溶咖啡 我买的G7
• 电动打蛋器 如果力气大也可以手动，不过电动的确实会节约时间，提高效率

零经验易上手！提拉米苏意大利做法的做法步骤

步骤 1

首先泡好速溶黑咖啡，放冰箱冷藏备用（我差不多就是选了一个可以横着放下手指饼干的碗） 然后用电子秤称好50g白砂糖备用。 然后将蛋黄蛋清分离到两个无水干净的盆里备用。

步骤 2

将白砂糖大概按照4:1的比例，分别加入蛋黄蛋清。 先将10g分三次加入蛋清打发到如上图，就是起勾√不流动状态。打发之前先加入一丢丢朗姆酒（就是一丢丢，去个腥味，类似滴眼液那样滴两滴的量，多了我怕影响打发）

步骤 3

做完上步后，不用洗打蛋器，将剩下的40g白砂糖全部一次性加入蛋黄里，同时加入马斯卡彭奶酪250g和朗姆酒（这里可以多点，差不多小朋友吃饭的勺子的三勺，我是随意倒的，因为我买的是咖啡力娇朗姆酒，有点咖啡味，可以增加香味的） 用打蛋器充分搅拌均匀。如上图

步骤 4

然后将混合均匀的蛋黄倒入蛋清，我是一次性倒进去，然后用家里舀干饭的勺子翻拌均匀

步骤 5

做到这里，基本都准备完了。是不是挺简单的。然后我用的方形饭盒，先最下面铺一层混合好的蛋黄糊，然后用手指饼干两面分别沾一下黑咖啡，铺一层后，再铺一层蛋黄糊，这样根据自己的容器高度循环来，但是最后一层必须是蛋黄糊

步骤 6

然后就用细的漏筛铺上可可粉。我觉得先铺了可可粉去冷藏不会影响口感。先冷藏，拿出来吃的时候再铺也没毛病。 用原材料的量我总共做了方形饭盒的三盒。

步骤 7

冷藏6小时及以上，即可享用。

步骤 8

上图就是我准备的原材料，供参考，某宝都有

零经验易上手！提拉米苏意大利做法的小贴士

1.建议大家还是买可生食鸡蛋，我是沃尔玛买的。会方便和安全一些。网上也有隔水加热的教程，我觉得稍微有点麻烦，而且不一定还能控制好。 2.如果喜欢倒腾，可以买一个小的电子秤和电动打蛋器在家里。需要用的时候很方便。 3.250g马斯卡彭奶酪差不多用3个鸡蛋。500g可能需要用5－6个鸡蛋。

菜谱创建时间：2021-01-14 18:37:47