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超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的做法

超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷

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作者: 丽丽在目yl
丽丽在目yl
🍃浓郁的摩卡蛋糕➕香醇的海盐焦糖奶油➕甜甜哒焦糖巧克力脆皮淋面 口感层次丰富~好吃到停不下哦😯

用料

超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉➕咖啡粉➕热水搅匀后放凉~ 放凉的咖啡液➕玉米油搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉划Z字拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋黄拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的蛋黄糊可以流动

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清➕柠檬汁或者白醋,分3次➕糖,打发到弯钩状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2次翻拌蛋黄糊和蛋白霜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺好油纸的烤盘,刮平表面,震2下烤盘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入提前预热好的烤箱,中层上下火150度烤25分钟,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉,斜着切去两边

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油➕海盐焦糖酱➕糖打发

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的焦糖奶油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片毛巾面朝下,抹上奶油,靠近自己一端抹厚一点

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面杖卷起来,送入冰箱冷冻1小时

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做巧克力脆皮淋面

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力➕椰子油,隔60度左右热水融化,

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加花生碎搅匀,晾到30度左右

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻好的蛋糕卷放烤架,底下垫上油纸,淋巧克力脆皮液,冷藏凝固

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口吃到3种口味,好吃😋 做这个蛋糕卷是我刚好入了嘉利宝金巧克力~来自比利时的烘培巧克力~打开袋子有一股淡淡的太妃味道,和摩卡蛋糕和焦糖酱应该很搭超CP,没想到成品超好吃~喜欢可以试试哦😯~

超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的小贴士

烤箱温度和时间供参考! 咖啡粉不要用那种三合一,用纯黑咖啡粉

菜谱创建时间:2021-01-14 17:14:23
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