拔丝地瓜

作者： 化蝶幻影

用料

• 红薯 2个
• 糖 适量
• 油 克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净去皮切小块儿。过一遍清水控干。新思特八角钻石锅中加入食用油，油温六成热，把地瓜块儿放进去炸至熟透。控油捞出备用。

步骤 2

八角钻石锅是不粘锅，所以就不用换锅了，直接将多余的油倒出留底油，加适量白砂糖，小火翻炒

步骤 3

直至砂糖琥珀色。如果拿不准，可以用筷子蘸一点糖在凉水中试一下，是脆的就对了。

步骤 4

把炸过的地瓜块儿倒入糖浆中翻炒，都挂上糖浆后迅速出锅。

步骤 5

需要额外拉丝，用小勺舀糖浆从上方缓缓滴下，一边滴一边缠绕就出来包裹的拉丝了

菜谱创建时间：2021-01-14 14:36:38