简易八宝饭

作者： 我是小亜

蒸糯米饭后突发奇想，可以做简易版的八宝饭。八宝饭的灵魂是猪油，这个自然就不放了……家里没有紫糯米了，就用的黑米，米饭里面还放了些大米，所以没有太黏（你们要是做可以用糯米加黑糯米。） 不是特别正宗，但是简单也挺好吃。 待会儿写个菜谱发出来。 所有米一定要提前浸泡一晚。现在是冬天没事，夏天的话记得放在阴凉的地方，或者中间换水。 米的比例大概是3:1。只用糯米也行。

用料

• 圆糯米 75%
• 黑糯米或者黑米 25%
• 蜜豆
• 红枣
• 葡萄干

简易八宝饭的做法步骤

步骤 1

把提前浸泡过的糯米与黑糯米放入电压力锅，加入没过米一个中指指节的水，香糯饭程序闷熟。

步骤 2

取一个大碗，碗里薄薄的抹少许食用油。为了待会儿方便把饭倒出来。 依次放红枣、一层蒸糯米饭（压实）、一层蜜豆、一层糯米饭、葡萄干、一层糯米饭，最上面再放几个红枣。 往碗里倒入一些水，大概到碗的80%左右。 因为再次蒸制的过程，米粒依然会吸收水分，变得更软糯。因为红枣、葡萄干、蜜豆都甜，我没有另外加糖，如果特别喜欢吃甜，可以在表面撒一些白糖。

步骤 3

蒸锅加入足够的水，水开上气之后，把碗放入笼屉，中火蒸40分钟。蒸熟之后就是这个样子。

步骤 4

另取一个盘子扣在碗上，然后翻过来。

步骤 5

还是比较好倒出来的。碗里只有少许。

步骤 6

把缺的那一块抠出来补上🤣

步骤 7

因为我今天是临时起意，米饭里面还有些大米，所以粘度不太够。如果只用糯米和黑糯米的话，肯定会更粘一些。

简易八宝饭的小贴士

米一定要提前浸泡12个小时左右，不然不会软糯。 一般来说圆糯米会更加粘一些。 里面的配料可以根据家里有什么放什么。 你也可以蒸好倒扣之后再撒白糖配着吃。 不过现在大家都不喜欢吃太甜哦！

菜谱创建时间：2021-01-14 10:37:17