双椒鸡（铁山坪花椒鸡）

作者： 7木木的厨房

第一次吃这道菜是10年前去同事家做客，做得特别好吃😋，从此爱上了它。后来每次上铁山坪也会专门吃花椒鸡，麻辣鲜香！味道非常棒👍如果用新鲜的青花椒来做这道菜就更完美了，我家没有了。

用料

• 鸡 半只
• 青花椒 1把
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 姜 1坨切丝
• 二青条 15个
• 糖 5克
• 小米红椒 15个
• 生抽 2勺
• 葱 1根

双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩成小块

步骤 2

姜切成丝、葱切段、蒜切片（我刀工丢人😂）

步骤 3

二青条、小米椒切小块

步骤 4

下油的同时放白糖一起小火把糖熬化，开大火下花椒，油烧热下鸡肉翻炒。

步骤 5

下姜丝、蒜片翻炒，加盐翻炒。

步骤 6

根据鸡肉的老嫩情况，翻炒鸡肉约5-10分钟后加入辣椒继续翻炒。然后加入蚝油、生抽翻炒。

步骤 7

最后加入葱段翻炒，起锅。

双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的小贴士

1、各种材料的量是大约数量，我平时是根据感觉放，所以大家做的时候不用太精确。2、不放料酒。3、重口味喜欢特辣的，可以把二青条换成青小米辣。4、最好用新鲜的青花椒，更好吃。不过就这样也特别好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-13 22:49:30