草莓🍓小四卷

作者： 接二连珊23

甜蜜的草莓季节，一定要做关于草莓的甜品。小四卷是在蛋糕卷里面比较容易新手操作，失败率低的一款蛋糕卷。材料非常好记，所以材料都是四。我加入了整颗草莓在里面🍓，胚子非常软绵，加上草莓的清甜和入口即化的香缇奶油，非常好的搭配。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 奶油 150克
• 糖粉 7.5克
• 草莓 大概7-8颗

草莓🍓小四卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

乳化

步骤 3

过筛

步骤 4

搅拌

步骤 5

加蛋黄搅拌均匀无颗粒

步骤 6

搅拌后状态

步骤 7

打发蛋白

步骤 8

第二次加糖

步骤 9

第三次加糖

步骤 10

打发状态

步骤 11

分次加入蛋黄糊

步骤 12

倒回蛋白霜内翻拌均匀

步骤 13

做蛋糕前或打发蛋白时预热烤箱至160℃

步骤 14

奶油加糖粉打发

步骤 15

8成

步骤 16

散热

步骤 17

切斜边

步骤 18

放草莓

步骤 19

盖奶油

步骤 20

冷藏定型

步骤 21

热水烫到 切面比较平整

步骤 22

两侧切掉

步骤 23

拍照

草莓🍓小四卷的小贴士

【注】160℃烘烤26分钟 仅做参考，试做根据自己烤箱温度调整。

菜谱创建时间：2021-01-13 21:52:35