生酮低碳 快手人间口感的无粉蒸馒头

作者： 松鼠酮学

转自：https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/466958171（小猫伊蓝） 这个配方，特意做得比较干燥一点，口感松松干干的，比较像“馒头”； 另外，也单独使用了白芝麻酱(Tahini)，微微的甘苦和熟悉的“中华味”， 比甜度较高的花生酱或西洋口味的杏仁酱更贴近中式面点的原味。

用料

• 可做2个： 碗口直徑3吋，碗底直徑1.5吋，做2個
• 白芝麻酱 48克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4茶匙

生酮低碳 快手人间口感的无粉蒸馒头的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散 (图一)。加入白芝麻酱、泡打粉 (图二)，搅拌至完全顺滑均匀 (图三)。 填入圆底的迷你小碗中至全满 (图四)，大火蒸10分钟 (图五)，取出 (图六)，脱模，趁热享用。

步骤 2

享用吧

生酮低碳 快手人间口感的无粉蒸馒头的小贴士

1.白芝麻酱若是冷藏过久变硬，可以微波或隔水加热，回复软滑状，较易混合。 2.若是冷藏真的好久好久，白芝麻酱就会油水分离 (上层纯芝麻油，下层硬质芝麻膏)； 3.建议整瓶放入热水中加温，并彻底搅拌均匀，才舀出需要的份量，以免因分层而比例不合。 4.鸡蛋若是常温，会比较容易与白芝麻酱混合；但我多次制作都是冷藏温度，也OK~ 5.我的圆底小碗是搪瓷的，脱模时完全不黏。若用其他器具，请抹油防黏，方便取出。 6.面糊装至全满，蒸好后才有拱起的表面 7. 使用纯花生酱或其他坚果酱也能做到，但味道和口感会不一样。

菜谱创建时间：2021-01-13 17:40:40