东北酸菜猪肉水饺🥟

作者： 佟小厨

我认为世间最美味的水饺就是这个酸菜猪肉水饺🥟，这是别的馅儿所无法替代的，从小吃到大所以我知道怎样馅儿调出来的味道最好，相信你也会爱上的❤️

用料

• 北大荒酸菜 1袋
• 猪肉（前腿肉） 500g
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 花椒 8粒
• 八角 2个
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 开水 100g
• 食用油 20g

东北酸菜猪肉水饺🥟的做法步骤

步骤 1

买一袋酸菜丝整袋直接倒入小美锅中

步骤 2

小美主锅6秒/速度6开启，这是我喜欢的颗粒感

步骤 3

挤干酸菜的水分，备用

步骤 4

加入大葱段，还可以加点姜片（因为家里没有姜了所以没放）

步骤 5

1、小美3秒速度6开启搅碎，盛出备用，不盛出来也可以 2、八角和花椒放到小碗中，倒入开水浸泡备用

步骤 6

加入猪肉块，（之前用小美50度清洗干净的猪肉，然后切成了小块，铺平放在食品袋里冷冻过了的，这个是拿出来常温解冻了一下的，肉还有硬度在，稍微有点软就可以了）

步骤 7

1、开启小美turbo功能，共分三次，2秒打一次，肉沫刚好是我喜欢的颗粒感 2、下一个步骤我没拍，写在这里，打好的肉沫，加入各调味料，30秒/反转速度3启动，中间分三次，共加入100g八角花椒水（备用在那里的）

步骤 8

加入酸菜，葱花姜末，倒油，10秒/反转速度3调和，如觉得不均匀再加点时间

步骤 9

馅儿调好就可以开始包饺子啦

步骤 10

开水下锅煮水饺🥟，饺子肚子鼓起来就说明好啦

步骤 11

美味的水饺就做好啦

步骤 12

开吃，味道非常赞，这个馅儿你们肯定喜欢，第一次吃过的同事都连连称赞👍

步骤 13

欢迎厨友们随时交流👏

东北酸菜猪肉水饺🥟的小贴士

1、饺子馅儿的肉可以买猪前腿肉会更好吃，这是我们北方人的经验 2、肉和菜的这个比例是我觉得正合适的，如果你喜欢肉多一点就再加点肉，如果肥肉够多就不要加那么多油了，如果都是瘦肉居多就多加一点植物油

菜谱创建时间：2021-01-13 17:36:51