炸虾丸

作者： 晴妈下厨

孩子喜欢吃丸子可是市场上的丸子基本都是增加了添加剂的食品，为了孩子健康自己做吧

用料

• 虾仁 500克
• 鸡蛋清 1个
• 红薯淀粉 5克
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 冰水 20克

炸虾丸的做法步骤

步骤 1

虾仁去壳去沙线，虾仁一起切小丁，进冰箱冷冻10分钟（机器运转起来产生热量冻一下在打不影响口感）

步骤 2

虾仁，鸡蛋清，淀粉，冰水 一起打，（要打的很细腻没有颗粒）

步骤 3

全部打好了装大盘子里，加入胡椒粉 ，油（分两次加入）盐，顺一方向不停搅拌，使他上劲

步骤 4

锅里加入大豆油，烧开（放筷子进去看见旁边冒小泡），转中小火，打好的虾装进裱花袋里，剪个口子，由上往下挤丸子，一手轻轻的弄掉丸子（刚开始不用动它）等虾丸浮起来，在轻轻给它翻个面继续小火炸至金黄，即可捞出控油，可以直接吃也可以配火锅，多做些冷冻起来，冬天吃火锅最好了

炸虾丸的小贴士

炸虾丸时，你可以用裱花袋把肉末装起来，剪个口子再挤到锅里炸，这样比较方便

菜谱创建时间：2021-01-13 17:30:14