蔬菜炝锅汤面

作者： 色暗辉辉

小时候妈妈做的蔬菜炝锅面，回忆做了一碗，酸甜浓汤加上面劲弹，蛋和青菜的鲜香，饱含滋味儿！适合上班族的快手面，好做又好吃，值得拥有。

用料

• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 1把
• 葱 1/3根
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋挂面 适量
• 花椒 10粒
• 梨醋 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 耗油 1小勺

蔬菜炝锅汤面的做法步骤

步骤 1

1.先起锅热油放入10颗花椒，把煸黑后的花椒捞出丢掉，然后迅速放入搅拌后的鸡蛋液，煎好盛出并放到碗中捣碎备用。怕花椒煸不好，用花椒粉替代也可。

步骤 2

重新放入食用油，油热，放入切好的葱蒜和西红柿，翻炒1分钟左右；放入切片的胡萝卜丝或芥菜丝（均可根据冰箱里面有啥做啥的原则—香菇、芥菜、小白菜、大白菜梆、青椒、土豆、洋葱头等都可以）

步骤 3

再翻炒一分钟，加入之前准备的热开水倒入，同时放入适量的面，加入小勺梨醋和耗油，转中火煮。

步骤 4

大约7分钟左右，放入菠菜或其它新鲜蔬菜；面煮熟时候，再放入适量盐，白胡椒粉，即可出锅。

步骤 5

美味的蔬菜炝锅汤面做好了！饱含温暖和幸福。

蔬菜炝锅汤面的小贴士

每样调料根据个人口味适度调整，另外除了西红柿，葱蒜必须，其他蔬菜可以调整（冰箱有啥做啥）不用拘泥！

菜谱创建时间：2021-01-13 13:20:38