豉油皇酱汁

作者： 瑜睿宝贝

用料

• 葱 20克
• 姜，切片 15克
• 洋葱，切块 50克
• 京葱，切段 40克
• 西芹，切滚刀 80克
• 胡萝卜，切块 80克
• 香菜 50克
• 油 20克
• 生抽 70克
• 老抽 70克
• 酱油，味极鲜 70克
• 鱼露 25克
• 糖 100克
• 水 1400克

豉油皇酱汁的做法步骤

步骤 1

准备食材：葱20克，打结；姜15克，切片；小洋葱50克，切块；京葱40克，切段；西芹80克，切斜刀，胡萝卜80克，切块；新鲜香菜50克，清洗干净

步骤 2

将葱、姜、小洋葱、京葱和油20克放入主锅，以3分/120度/速度1爆香。

步骤 3

加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜

步骤 4

加入生抽70克，老抽70克，酱油70克（味极鲜），鱼露20克，糖100克，和水1400克，以70分/100度/速度小勺烹煮

步骤 5

通过滤网将汤汁过滤出，按食谱需求取用。

豉油皇酱汁的小贴士

如果觉得酱汁偏淡，可以增加1茶匙盐，具体操作咨询潘潘。 这个酱汁可以来做豉油皇乳鸽，豉油皇鸡，卤鸡爪/鸡翅/卤鸭舌等

菜谱创建时间：2021-01-13 10:38:58