冬菇焖鹅掌

作者： 赵太自家厨房

天气寒冷，就喜欢吃一些口味重一点的焖菜，家里来客人也可以提前焖煮好的一款，加入海参、鲍鱼或者鱼肚那就高大上档次了😄

用料

• 香菇 12朵
• 鹅掌 6只
• 姜片 4片
• 蒜 2瓣
• 干葱头 一个
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 鲍鱼汁 一勺
• 生抽 一勺
• 片糖 1/4块
• 生菜可要可不要 2-3颗

冬菇焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

冬菇洗干净后，浸泡8小时以上，广东煮通常都是提前一天的晚上浸泡。

步骤 2

浸泡好的冬菇，冬菇拿出来，冬菇水留用

步骤 3

剪掉冬菇的蒂，加入少许淀粉，慢慢搓洗干净冬菇，过清水洗净

步骤 4

扎干水份备用

步骤 5

街市上买的炸过的鹅掌，冲洗干净，放入锅内加入适量清水，几片姜和一勺料酒飞水3分钟

步骤 6

冲洗一下，剪掉指甲备用

步骤 7

姜切片，蒜切片、干葱头切块

步骤 8

锅内加入适量的油，爆香姜、蒜和干葱头

步骤 9

加入冬菇翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、1/4块片糖、5-8克左右盐

步骤 10

加入鹅掌，倒入适量浸泡冬菇的水，大火煮沸之后转小火焖煮45分钟。

步骤 11

生菜洗干净，水开后加入少许盐，放入生菜煮一分钟捞出

步骤 12

把生菜🥬摆在盘中垫底，把煮好的冬菇焖鹅掌倒在上面，可以吃了😋

冬菇焖鹅掌的小贴士

生菜是否需要，看你喜欢。

菜谱创建时间：2021-01-13 07:48:21