消耗酸奶好方法｜酸奶蛋糕

作者： 蜗牛慢烘焙

开封的酸奶没有喝完，冬天了又不想喝冷的了，然后就想着怎么消耗掉，看了半天食谱，发现了酸奶蛋糕，貌似不错！那就做做酸奶蛋糕吧！

用料

• 酸奶 250克
• 低粉 120克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 35克

消耗酸奶好方法｜酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

酸奶和玉米油倒入干净的盆中，加入三分之一的细砂糖。

步骤 3

用蛋抽混合均匀至没有油花。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

用蛋抽画一字或者Z字混合均匀。

步骤 6

蛋黄和蛋清分离，蛋清打入一个干净的无水无油的盆中，蛋黄打入面糊盆中。

步骤 7

用蛋抽继续画一字或者Z字混合均匀蛋黄和面糊。

步骤 8

烤箱150度开始预热。蛋清滴入几滴柠檬汁，可以去腥，然后打发至粗鱼眼泡泡，加入三分之一的细砂糖，细砂糖分三次加入。

步骤 9

打至蛋清变得有些细腻时加入第二次细砂糖。

步骤 10

打至开始有些粗纹路之后加入最后一次细砂糖。

步骤 11

然后打至有小尖角，建议打至有小弯钩，这样蛋糕烤的时候应该不会开裂的太厉害，我打至小尖角，然后烤的时候开裂的比较厉害。

步骤 12

打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 13

轻轻快速的翻拌，不要翻拌的太久了，容易消泡，混合好的面糊。

步骤 14

混合好的面糊倒入提前铺了油纸的八寸方形戚风模具中，稍微震一下气泡。

步骤 15

放入预热好的烤箱中。

步骤 16

150度烤35分钟，然后转140度烤35分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

步骤 17

烤好的蛋糕取出晾凉，不用倒扣。忘记拍取出来晾凉的图了。

步骤 18

蛋糕带着酸奶的香味很好吃，而且不会很干，有点润润的。

菜谱创建时间：2021-01-12 23:32:29