红烧牛肉

作者： 臻小灶

牛肉色泽红润软烂入味，汤汁醇厚 又是一道比较下饭的菜

用料

• 牛腩 500克
• 大蒜 一头
• 姜 2片
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 花椒粒 5粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 五粒

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛腩切骰子块

步骤 2

西红柿去皮切块，洋葱切块

步骤 3

牛肉冷水下锅，加料酒去腥水开撇去血沫，捞出备用，汤也保留

步骤 4

锅里加入少许食用油，下入洋葱，姜片，大蒜，香料炒香

步骤 5

下入牛肉和西红柿翻炒

步骤 6

把西红柿汤汁炒出来，调入生抽，老抽，冰糖，烹料酒，翻炒上色

步骤 7

加入牛肉汤大火烧开，转小火加盖炖一个半小时，把里面的葱姜香料挑出来

步骤 8

根据个人口味调入适量盐，大火将汤汁收至浓稠即可

步骤 9

出锅装盘

红烧牛肉的小贴士

牛肉选择牛肋条，牛腩都可以，抬手的话烧出来口感发柴，而且不香，牛肉焯水原汤要保留，这是好吃的窍门，牛肉老嫩程度不一样，自己尝一下口感，加汤要多加一些，烧至时间比较长

菜谱创建时间：2021-01-12 20:53:25