老式咸奶油蛋糕

作者： 五花瘦肉

最近大家开始怀旧了吗？ 又开始流行我们小时候吃的咸奶油蛋糕了 （暴露年龄了）

用料

• 蛋 3个
• 牛奶 60克
• 油 50克
• 低粉 55克
• 细砂糖 50克
• 咸奶油
• 黄油 100克
• 糖 20克
• 盐 2-3克
• 淡奶油 300克

老式咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

油和牛奶加入盆中，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中备用

步骤 5

蛋黄糊搅拌均匀，备用

步骤 6

蛋白加入全部的细砂糖，和适量的柠檬汁

步骤 7

开始用打蛋器打发

步骤 8

打发至硬性发泡（有小尖角）

步骤 9

先加入3/1的蛋清到蛋黄糊中拌匀均匀

步骤 10

将拌好的蛋黄糊倒回蛋清里

步骤 11

采用翻拌的手法，拌均匀

步骤 12

倒入模具中

步骤 13

开始烘烤 上160，下150，40分钟

步骤 14

出炉之后倒扣

步骤 15

现在我们来准备咸奶油 黄油软化到用手就能轻轻压一个小窝

步骤 16

加入细砂糖，和盐

步骤 17

开始打发

步骤 18

奶油加热至28-30度

步骤 19

淡奶油少量多次的加入黄油中

步骤 20

打发均匀

步骤 21

开始抹面

步骤 22

加入考好的杏仁片 薄脆也可以，看你们自己喜欢

步骤 23

上面薄薄的一层咸奶油，多了怕腻

步骤 24

每一层都那样操作

步骤 25

开始修面

步骤 26

焦糖巧克力60g，淡奶油40g一起隔水融化

步骤 27

淋上淋面

步骤 28

挤上咸奶油

步骤 29

切块的样子

步骤 30

来一张美图

菜谱创建时间：2021-01-12 20:27:49