台式萝卜干蛋炒饭

作者： 北栩饮食手记

台式炒饭经常会加入萝卜干这种食材，口感和味道都提升很多。 使用六月鲜轻盐昆布酱油制作这道萝卜干蛋炒饭可以减少摄入过多盐分，增加昆布酱油的鲜味~ 不用放盐，新手也可以轻松掌握的台式萝卜干蛋炒饭~

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 香葱 3根
• 五香萝卜干 60克
• 六月鲜轻盐昆布酱油 5匙
• 芝麻油 1匙
• 植物油 6匙

台式萝卜干蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，中火，加入6匙油(炒一次菜的量)，放入两个鸡蛋用锅铲炒碎 香葱切碎留少部分葱叶，大蒜切碎

步骤 2

鸡蛋炒碎至凝固，加入香葱碎大蒜碎，翻炒至葱变软

步骤 3

准备60克萝卜干切碎末，图为切碎和没切碎的萝卜干，这种萝卜干吃起来不咸，很适合做炒饭

步骤 4

把切碎的萝卜干加入鸡蛋碎中炒出香味

步骤 5

倒入5匙六月鲜轻盐昆布酱油，继续翻炒，蒸发一些水分

步骤 6

倒入两碗米饭继续翻炒，把米饭炒散，翻炒出水分，颗粒分明

步骤 7

炒饭炒好关火加入1匙芝麻油拌匀出锅装盘

步骤 8

装盘后撒上预留的香葱叶碎就完成了！

台式萝卜干蛋炒饭的小贴士

1.萝卜干如果很咸请提前泡水沥干浸出盐分，我选用的是常州的五香萝卜干非常好吃 2.萝卜干的咸度足够，不用另外加盐 3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽 4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒

菜谱创建时间：2021-01-12 19:53:53