法式红酒烤鸡

作者： 西西里菇

Poulet rôti au vin rouge 波尔多红酒烤鸡是一道适合节日的硬菜🥳喝不完的红酒，用来做料理正好！看起来油腻，其实整道菜连油都没有放！健康美味，做起来也非常简单！！ 因为有红酒醋的缘故，味道清爽。此菜单也适合用来烤鸡腿或烤鸡翅，图上我烤的是鸡腿🍗大家可以自由发挥🥰

用料

• 红酒 40-50ml
• 番茄酱 33ml
• 鸡腿 1-2只
• 红酒醋 33ml
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 百里香 1枝或4-5g
• 墨角兰 4-5g（没有可用牛至代替）
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 水 40克
• 此用量为两人份

法式红酒烤鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉洗净擦干水分，均匀涂抹盐和胡椒。将红酒、番茄酱、红酒醋、百里香和墨角兰混合，倒入鸡腿肉的碗中，腌渍半小时以上，或一整晚。

步骤 2

土豆切滚刀块，洋葱切片，胡萝卜切条。

步骤 3

土豆冷水下锅，盖上锅盖，煮至水沸腾之后再继续煮1-2分钟，捞出，控干水分。

步骤 4

将蔬菜摆在碗或烤盘底部，将腌好的鸡肉摆在蔬菜上方，鸡皮朝上。将腌渍用的酱汁倒出来，之后再一次浇在鸡肉和蔬菜上，加入40ml冷水。 此时将烤箱200度预热。

步骤 5

用锡纸包住烤盘或碗，放入烤箱烤30分钟。之后将锡纸取下，烤15分钟以上，至鸡皮上色。（图上这盘是量更多的一份，用了烤盘。前几步菜谱里所用的是碗。） 完成！！🥳🍗

步骤 6

圣诞节做了这道菜，搭配了热红酒🍷简直太棒了哈哈哈哈哈！希望大家喜欢🥰

步骤 7

墨角兰长这样！

法式红酒烤鸡的小贴士

1. 腌一整晚更入味也更好吃！！ 2. 鸡腿肉比较嫩，不知道鸡翅怎么样，大家可以试试！ 3. 墨角兰估计不好买，我觉得可以用同一科的牛至代替。没有的话也可以省略，但百里香不能少！ 4. 盐和胡椒调味的时候可以稍重一点，因为蔬菜烤的时候没有腌过，味道比较清淡。

菜谱创建时间：2021-01-12 18:13:22