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白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法

白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】

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作者: 咖啡私房菜
咖啡私房菜
今天用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴,减盐不减营养,风味鲜美,更加利于健康。比较讲究的老妈高度评价,看来要无限回购了。

用料

白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芥兰泡在淘米水中10分钟,去除白霜,泡出隐匿在花朵中的杂物,清洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘去老叶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀削去根部的老皮,老皮的存在会影响口感,去掉老皮,里面的茎肉又脆又嫩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芥兰切成段,茎肉和叶子部分分开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切末,调配碗汁:六月鲜轻鲜昆布酱油2汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖少许,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3汤匙清水搅拌均匀备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐的油,水开后先入芥兰的根茎,焯水30秒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再入芥兰的叶子部分,焯水30秒,一共一分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分。如果是夏天吃,可将芥兰投入冰水中过凉,口感凉爽脆嫩。冬天免此步。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅入适量油,小火将蒜末炒至微黄。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗汁,小火煮开关火。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地将料汁淋在芥兰上,美味完成。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的小贴士

1、芥兰的老叶要清理掉,口感老影响菜肴的口感。 2、芥兰根部的老皮要清理,同样原因影响菜肴的口感。 3、芥兰焯水时在水中加入盐和油,可确保芥兰更加青葱碧绿,菜品颜值高。 4、焯水时间不要久,久了过于熟烂,没有清脆的口感。 5、焯过水的芥兰要沥干水分再装盘,水分太多稀释了料汁的香味,风味减弱。 6、用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴,减盐不减营养,美味可口。

菜谱创建时间:2021-01-12 16:41:19
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