白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】

作者： 咖啡私房菜

今天用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴，减盐不减营养，风味鲜美，更加利于健康。比较讲究的老妈高度评价，看来要无限回购了。

用料

• 六月鲜轻盐昆布酱油 2汤匙
• 芥兰 600克
• 蒜 4瓣
• 白砂糖 少许
• 盐 1克
• 蚝油 1汤匙
• 油 适量

白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

将芥兰泡在淘米水中10分钟，去除白霜，泡出隐匿在花朵中的杂物，清洗干净。

步骤 3

摘去老叶。

步骤 4

用小刀削去根部的老皮，老皮的存在会影响口感，去掉老皮，里面的茎肉又脆又嫩。

步骤 5

将芥兰切成段，茎肉和叶子部分分开。

步骤 6

蒜切末，调配碗汁：六月鲜轻鲜昆布酱油2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀。

步骤 7

加入3汤匙清水搅拌均匀备用。

步骤 8

炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐的油，水开后先入芥兰的根茎，焯水30秒。

步骤 9

再入芥兰的叶子部分，焯水30秒，一共一分钟。

步骤 10

捞出沥干水分。如果是夏天吃，可将芥兰投入冰水中过凉，口感凉爽脆嫩。冬天免此步。

步骤 11

炒锅入适量油，小火将蒜末炒至微黄。

步骤 12

倒入碗汁，小火煮开关火。

步骤 13

均匀地将料汁淋在芥兰上，美味完成。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的小贴士

1、芥兰的老叶要清理掉，口感老影响菜肴的口感。 2、芥兰根部的老皮要清理，同样原因影响菜肴的口感。 3、芥兰焯水时在水中加入盐和油，可确保芥兰更加青葱碧绿，菜品颜值高。 4、焯水时间不要久，久了过于熟烂，没有清脆的口感。 5、焯过水的芥兰要沥干水分再装盘，水分太多稀释了料汁的香味，风味减弱。 6、用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴，减盐不减营养，美味可口。

菜谱创建时间：2021-01-12 16:41:19