金牌椰蓉吐司

作者： 普通面包少女

椰蓉吐司，老少咸宜，小时候最喜欢的味道！今天用直接法做，非常适合新手，水量不大，全程不粘手不需要手粉，是一款虽然简单但是又超级好吃的吐司😋 配方

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 30克
• 白糖 25克
• 盐 2.5克
• 奶粉 15克
• 牛奶 165克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克
• 老面（可省略） 50克

金牌椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料混合均匀，M6厨师机6档打8分钟左右

步骤 2

这个状态的时候可以加黄油

步骤 3

打到面筋这样就可以了

步骤 4

收圆面团28度发酵一小时

步骤 5

二倍大小后，戳个洞不回缩就可以了

步骤 6

分割成三份滚圆松弛（我做的双倍量）

步骤 7

椰蓉材料滚圆

步骤 8

然后擀成圆形翻面包入椰蓉馅

步骤 9

如图

步骤 10

松弛30分钟

步骤 11

擀成椭圆形用刀割开，卷起来，放进模具

步骤 12

如图

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

35度二发到9分满

步骤 16

上火165 下火210 烤28分钟

步骤 17

切开，香死了！！

金牌椰蓉吐司的小贴士

椰馅做法是黄油软化后，全部材料一起混合均匀就行，不需要打发（无盐黄油80g，椰蓉100g，糖65g，奶粉30g，蛋黄40g） 这个配方不要减糖，已经不太甜了，老面没有可以不加～

菜谱创建时间：2021-01-12 14:27:13